Фабрики-кухни были во многих городах, и они были способом освободить женщин от приготовления еды и прочих хлопот по дому.
Фабрики-кухни — это уникальные по своему содержанию строения, которых до Советского Союза не было. Это были огромные здания, где располагалась общественная столовая на несколько сотен человек, а также магазины, почтовые отделения, библиотеки и даже спортивные залы. Практически аналог современного торгового центра с массой развлечений и едой, только работающий на нужды советского гражданина.
Первая кухня появилась в середине 1920-х годов, а уже через десять лет фабрики-кухни были во всех крупных городах. Так что это за кухни такие, и как они должны были облегчить жизнь советским семьям?
Организовать питание вне дома
Стала развиваться концепция быстрого питания: но это не привычный для современного человека фастфуд. Речь шла о домашней еде, которая бы вышла за пределы семейной кухни. Для этого были созданы целые организации — фабрики-кухни.
С индустриализацией, которую запустили в стране, требовалось много рабочей силы, в том числе и женской. Так что фактически фабрики-кухни значительно упростили женщинам быт, освободив их от многих домашних хлопот, связанных с приготовлением еды. Была и косвенная цель: организация обеспечивала досуг вне дома, который бы помог уменьшить увлечение рабочих алкоголем. Именно поэтому фабрики-кухни включали в себя не только столовые, куда приходили на обед, но и универмаги, библиотеки и прочие заведения. Ну и конечно, обедом тут подача еды не ограничивалась: здесь можно было питаться утром и вечером, также были столовые для школьников.
В целом добиться желаемого получилось: до появления этих заведений общепита рабочие брали еду с собой, и часто это был всего лишь кусок хлеба. Но тут благодаря общественным столовым удалось организовать полноценное питание, так что люди стали есть не на бегу, а за столами, из тарелок и пользуясь приборами.
Первые фабрики-кухни
Сначала этот советский общепит появлялся в уже существующих зданиях, зачастую национализированных государством. Например, первое подобное заведение заработало в Иваново в 1925 году (тогда Иваново-Вознесенск), под него отдали одно из зданий местного института.
На фабрику закупили ультрасовременное оборудование, которое привезли из Германии: холодильники, стиральные и сушильные машины, устройства для резки хлеба и чистки картофеля. Предприятие оказалось весьма успешным, и ежедневно столовую посещали больше 600 человек. Но это была не просто столовая, тут еще готовили еду для заводских столовых, которых в городе на тот момент насчитывалось восемь.
Спустя три года заработала первая фабрика-кухня в Москве, для нее было уже специально отстроено трехэтажное здание, по образу которого появились фабрики-кухни в других уголках страны.
В цоколе располагалось холодильное оборудование, склады и пекарня, на первом этаже — универмаги и закусочная, где можно было купить еду с собой. На втором этаже была столовая на 1200 посетителей, а на третьем — банкетные залы, предназначенные для праздников. Окна обычно делали в пол, чтобы обеспечить помещения естественным освещением. Функциональной была и крыша: она намеренно была спроектирована плоской, чтобы в теплое время года здесь можно было обедать под открытым небом.
Очень символично выбрали расположение для фабрики-кухни: ее построили напротив ресторана «Яр», в котором безумно любили отдыхать до революции аристократы и московская интеллигенция.
От рассвета кухонь до их заката
Ну а еще через восемь лет только в Москве насчитывалось 25 фабрик-кухонь, они появлялись и в других городах. Например, в Самаре вообще построили здание в виде серпа и молота, ее спроектировала Екатерина Максимова, первая женщина-архитектор в СССР. В «молоте» располагалась кухня, а в «серпе» — столовая, и еда отправлялась из одного помещения в другое на конвейерной ленте. Максимова по-особенному относилась к своему проекту, ведь она считала, что подобные предприятия в будущем освободят прекрасный пол от скучной домашней рутины и откроют им двери в новую жизнь, полную других интересных вещей.
Ожидания Максимовой не особо оправдались: бум строительства фабрик-кухонь спал во второй половине 1930-х годов. Но все же уже построенные здания функционировали, многие вплоть до 1990-х годов. Правда, чаще тут готовили обеды для заводов: при фабриках появились свои собственные столовые, куда и поставлялась еда. Но все же фабрики-кухни частично облегчили жизнь женщинам, так как именно тут начали производить полуфабрикаты, которые стали пользоваться популярностью.
С распадом СССР многие здания перешли в руки частных владельцев, где-то открылись торговые центры. Но с точки зрения архитектуры они уникальны, ведь они воплотили в себе смелые фантазии архитекторов советского модерна.
Источник:
- Почему подлинность лунных фотографий СССР никто не оспаривал
- Существовали ли в древнем Риме женщины-гладиаторы?
- 8 советских женщин, ставших первыми в своем деле
- Торговые автоматы в СССР. Похоже, некоторые идеи японцы взяли у нас
- Пять обычных сегодня вещей, которые для советской женщины были постыдными
Можно конечно поругать хрущи, за столь маленькие размеры. Но, вдруг кто не знал, эти квартиры строились как ВРЕМЕННОЕ жильё, чтоб людей расселить из коммуналок и бараков, чтоб каждая молодая семья, могла спокойно въехать и жить по человечески. Планировалась что за 10 лет, всех насытят бесплатным отдельным жильём, а потом уже постепенно квартал за кварталам - будут строить большие просторные многоэтажки, расширять дороги где возможно, добавлять социальные учреждения по мере надобности. А чтоб люди не чувствовали себя сильно стеснённо - ещё и дачи давали бесплатно от производств. Или участки выделяли, и за 10-20% от стоимости строили дом или отпускли материалы. В то время как дачные посёлки, находились на балансе организации, и сет, газ, водоснабжение, дороги, охрана итд - всё это тянуло на себе предприятие. Были конечно членские взносы - но там, копейки такие, даже неудобно говорить.
Жалко конечно, что преступным пётм захвата власти, и игнорирования народного референдума, Союз развалили, заявили капитализм, и теперь во главе каждой страны, засела местная ОПГ с локальным царьком. А народу приходиться за всё платить, работать порой по 10-12 часов в сутки, и грустно осознавать, что за сникерсы и джинсы, мы как папуасы поменяли золото на стеклянные бусы.
2. Медицина была профилактической, т.е. напрвленной на выявление болезней на ранней стадии и лёгкого лечения этих болезней. Той медицины, что сейчас называют словом "высокотехнологическая" не было и в помине. Вернее была, но заточена она была только на поддержание Кремлёвских старцев. А не на лечение детей, на лечение которых в зарубежных клиниках СМСками деньги собираем. И, кстати, хрен бы Вы, при Союзе, за рубеж лечится выехали, даже с деньгами.
3. Жильё проста так не давали, надо было работать и в очереди стооять. А чтобы получить жильё быстро, надо было работать на том предприятии, которое дома строило. Врачи и учителя десятителиями по общагам и съёмным квартирам мотались.
4. Союз не был идеальным государством, и на разных этапах своего существования он был разным. Но расслоение в обществе было всегда. Кто-то получал больше, кто-то меньше, кто-то в очередях стоял, а кто-то в спец.распределителях затаривался. И регионы снабжались по разному. Хорошо снабжались столицы, закрытые города (почтовые ящики), неспокойные окраины, города, где бывали иностранцы (портовые города, туристические центры), а остальное...
5. Плановая экономика хороша в пеиод войн и восстановления после войны или какой-то катастрофы, а потом надо было переходить в рынку. И начинать это надо было делать в начале 50-х, а не артели национализировать. Выпуск товаров народного потребления вполне можно было отдать в руки артелей и кооператоров (вплоть до легковых автомобилей), раз уж частной собственности так боялись по идеалогическим причинам. А государству оставить добывающую промышленность, металлургию, ж/д транспорт, ВПК.
6. Союз планомерно разваливала сама партийная верхушка. Причём Шаварнадзе сам в этом сознался. Но делала она это так, чтобы создалось впечатление, что это исходит от народа.
а) Как-то вовремя меченый из санатория в Москву приехал, когда ГКЧП себя дискредитировал.
б) Мог меченый присечь Беловежские посиделки и арестоветь всех по ст.64? Мог. Но почему-то не сделал.
А начал разваливать Союз лысый кукурузник, когда вывел из-под контроля органов партийную и советскую номенклатуру, начиная с районного уровня. Когда Партия привязала карьерный рост к членсву в этой самой Партии и партийному стажу. В итоге получили сепаратистов на местах, а в патии вместо идейных коммунистов стали преобладать карьеристы. И вот когда число каьеристов превысило число идейных, всё и рухнуло.
Населению такой образ жизни сильно не понравился и просуществовала такая система очень не долго.
Сам когда-то жил в доме из жилмассива выстроенном по такой системе. Здание кухни тогда уже было частью завода, а здание бани частью какого-то НИИ или КБ.
Молодой стране Советов надо было развивать, в первую очередь, промышленность, а потом уже строить жильё для рабочих, вот и подвели под столовые идеалогическую почву, типа раскрепощения...
И, ксати, какая плита? В то время в основном на примусах готовили.
Одним из символов нового времени стали фабрики-кухни. Теперь граждане могли не тратить время на готовку и заняться чем-то более полезным.
И о чём с вами говорить. Имхо : ждите...